Ćevapi, koje su tajne omiljene roštiljske poslastice?

Teško je naći nekog ko na ovim prostorima ne voli ćevape. Kao da nam je to, nekako, upisano u DNK. A ima ih raznih – sarajevski, leskovački, novopazarski, banjalučki…

Možda je ćevap samo mali, duguljasti komad mlevenog mesa. Ali oni koji ih prave kunu se da se ćevapi razlikuju koliko i gradovi u kojima se spremaju.

Bojan Šekularac, vlasnik „Pink“ kaže da se meso od kog se pravi pazarski ćevap ne melje.

„To meso se secka da ne bi bilo potrebe da se stavlja bilo šta drugo što bi povezalo to meso. Ljudi koji se bave ćevapima i mlevenim mesom znaju o čemu govorim, a ljudi koji se ne razumeju znaju da smo mi najbolji ćevap u zemlji“, objašnjava Šekularac.

Tajna je, dodaje, u kontrolisanom vrenju mesa, a ne u sastavu. Sastav pazarskog ćevapa je luk i juneće meso. A tajnu ima i majstor za sarajevski i banjalučki ćevap.

„Tajna je samo u začinima, a razlika je u formi. Banjalučki ide u blokovima po četiri komada, a sarajevski ide komadno po jedan“, kaže Zoran Kuzmanović, vlasnik ćevabdžinice „Cica“.

Opširnije na RTS.rs

The post Ćevapi, koje su tajne omiljene roštiljske poslastice? appeared first on Srbija Vesti.

Ćevapi, koje su tajne omiljene roštiljske poslastice? Ćevapi, koje su tajne omiljene roštiljske poslastice? Reviewed by High Broadcast on јун 16, 2018 Rating: 5

Нема коментара